طريقة عمل صينية البطاطس بالكفته فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب عصير طماطم
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• شرائح فلفل أخضر (اختياري)
• شرائح طماطم (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير الكفتة: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، البهارات المشكلة، الكمون، الفلفل الأسود، الشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، والملح. اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
2. تشكيل الكفتة: شكلي الكفتة إلى أصابع أو أقراص صغيرة حسب الرغبة.
3. تحضير البطاطس: في وعاء آخر، ضعي شرائح البطاطس وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
4. تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي عصير الطماطم مع الماء ومعجون الطماطم. تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود.
5. تجميع الصينية: ادهني صينية فرن بالزيت النباتي. رصي طبقة من شرائح البطاطس في قاع الصينية.
6. إضافة الكفتة: رصي أصابع أو أقراص الكفتة فوق طبقة البطاطس.
7. إضافة الخضروات (اختياري): إذا كنتِ تستخدمين شرائح الفلفل الأخضر والطماطم، رصيها فوق الكفتة.
8. سكب الصلصة: اسكبي خليط الصلصة فوق المكونات في الصينية.
9. الخبز: غطي الصينية بورق ألومنيوم وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
10. إزالة الغطاء: بعد مرور 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أزيلي ورق الألومنيوم واخبزي الصينية لمدة 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية أو حتى تنضج البطاطس والكفتة وتكتسب لوناً ذهبياً.
11. التقديم: أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم. قدمي صينية البطاطس بالكفتة ساخنة مع الخبز أو الأرز.